Comunicaciones VRIIC

Un total de seis iniciativas de las facultades Tecnológica, de Ciencias Médicas, y de Química y Biología, recibieron financiamiento en este programa de apoyo que organiza la Dirección de Gestión Tecnológica, orientado a quienes desarrollan investigación aplicada y que tras postular a un concurso ANID, su proyecto no fue aprobado o adjudicado. Entre los resultados esperados están fortalecer y repostular las propuestas a la siguiente versión de la misma convocatoria u otra similar. Cuatro proyectos de la Facultad de Ciencias Médicas, uno de la Facultad Tecnológica y otro más de la Facultad de Química y Biología, obtuvieron financiamiento en el programa de apoyo interno Puente DGT, que organiza la Dirección de Gestión Tecnológica (DGT) de la VRIIC. Este programa busca apoyar a quienes desarrollan investigación aplicada en la USACH y cuyo proyecto no alcanzó la aprobación o adjudicación en un concurso de la ANID, donde nuestra Universidad fue la institución principal. En esta ocasión, se trata de propuestas que postularon al “Concurso de Investigación y Desarrollo en Salud, Fonis 2023”, pero que finalmente no resultaron seleccionadas en la convocatoria. A través del financiamiento que otorga Puente DGT, las y los investigadores tendrán un plazo de ejecución de hasta 10 meses para fortalecer sus respectivos proyectos. De esta manera, podrán adelantar el inicio de estos, mantener la vinculación con las entidades asociadas y mejorar la formulación para repostular a la próxima convocatoria Fonis u otra de similar categoría. “Nuestra Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación, a través de nuestra Dirección, ha impulsado un fuerte y sostenido respaldo a la comunidad investigadora de la Universidad de Santiago. Este año iniciamos Puente DGT y hemos entregado un financiamiento de $10 millones de pesos a cada proyecto seleccionado”, comenta Rodrigo Morgado, Director de Gestión Tecnológica. También destaca que a la fecha, “21 iniciativas se encuentran en ejecución y asociadas a los concursos Fondef IDEA I+D 2023, Fondef IT 2023, y el más reciente, Fonis 2023. Además, se cuenta con el apoyo de diferentes entidades, correspondiente a empresas privadas e instituciones públicas“. Listado de proyectos que se adjudicaron Puente DGT Cabe destacar que las seis investigaciones proponen innovadoras soluciones y desarrollos tecnológicos en el áreas de la salud humana y la medicina, presentando un importante impacto económico, social y ambiental. A continuación los seleccionados: 1- Implementación de Tecnología UV-C y su impacto sobre la incidencia de Infecciones asociadas a la atención de salud y colonizaciones de bacterias resistentes a antibióticos en la Unidad de Paciente Crítico.Facultad de Ciencias Médicas. Directora: Blanca Troncoso González. 2- Nuevo material terapéutico como terapia complementaria para el cáncer de mama en humanos.Facultad de Química y Biología.Directora: Dra. Juana Ibacache Rojas. 3- Estudio longitudinal de la respuesta inmune humoral por las vacunas anti-SARS-CoV-2 administradas en Chile e incidencia y severidad de COVID-19 en adultos con factores de riesgo cardiovascular.Facultad de Ciencias Médicas.Directora: Vivienne Bachelet Norelli. 4- Marcadores de inflamación en cardiomiopatía diabética como pronóstico de gravedad en la población chilena.Facultad de Ciencias Médicas.Director: Luis Milla Brito. 5- Implementación de medicina de precisión en población vulnerable. Desarrollo tecnológico para el diagnóstico y tratamiento de Anemia falciforme.Facultad de Ciencias Médicas.Director: Rafael Barra Pezo. 6- Solución tecnológica para mejorar la inseguridad alimentaria y trastornos alimenticios en estudiantes universitarios a través de la distribución de alimentos frescos y saludablesFacultad Tecnológica.Directora: Victoria Torres González. Más información y detalles sobre el programa Puente DGT, se encuentra disponible en la sección Programas de Apoyo de la web de la Dirección de Gestión Tecnológica. Autora: Paola Armijo LeónFotografía: Canva.Tags: Transferencia tecnológica Dirección de Gestión TecnológicaVicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación situs resmi gilaspin88 deposit tanpa potongan

El Dr. Lucio Cañete Arratia, académico e investigador de la Facultad Tecnológica, lideró el desarrollo de un aparato para extraer el orujo de uva desde el exterior de las cubas, dando solución a un proceso que se realiza manualmente y que resulta riesgoso para los trabajadores. Esta innovadora tecnología cuenta con patente concedida en Chile, cuya tramitación fue apoyada por la Dirección de Gestión Tecnológica de la VRIIC. Chile se ha posicionado como uno de los países líderes en la comercialización de vinos en el mundo, ocupando el primer lugar en Sudamérica y el cuarto a nivel internacional. De acuerdo con ODEPA, sólo el año pasado las exportaciones de este producto rondaron los US $1.989 millones. En términos productivos, hoy la superficie total de viñas destinadas para la vinificación sobrepasa las 130 mil hectáreas, las cuales potencialmente pueden generar más de 1200 millones de litros de vino al año. Si bien la industria vitivinícola nacional ha venido en constante crecimiento, existen diversos desafíos por resolver en relación con sus procesos productivos. Uno de estos retos es la incorporación de nuevas mejoras en la fermentación, específicamente durante la extracción de los orujos de uva que quedan alojados en el fondo de las cubas. Dicha labor es realizada en forma manual por una o dos personas en el interior de la barrica, utilizando palas y rastrillos. Sin embargo, ese sistema puede representar riesgos laborales y sanitarios para las y los trabajadores, pues se exponen a la baja luminosidad, alta humedad y la concentración de gases nocivos de las barricas.  Asimismo, este tipo de operación es lenta, pues en el caso de las cubas grandes demora cerca de 4 horas, retrasando toda la cadena productiva. Para abordar estos desafíos de la industria vitivinícola, un equipo de investigación de la Universidad de Santiago de Chile trabajó en el desarrollo de un aparato para facilitar el retiro del orujo de uva, siendo operado completamente desde el exterior de las cubas. El grupo de investigación fue liderado por el Dr. Lucio Cañete Arratia, académico e investigador del Dpto. de Tecnologías Industriales de la Facultad Tecnológica . Se sumaron al proyecto, los profesores Héctor Barrera Zúñiga, del Dpto. de Tecnologías Industriales y Andrés Pérez de Arce del Dpto. de Gestión Agraria, ambos de la Fac. Tecnológica, y el Dr. Enrique San Juan Urrutia, académico del Depto. de Ingeniería Eléctrica de la Fac. de Ingeniería. Tal como explica el Dr. Lucio Cañete, el aparato “está conformado por una lanza de aspiración que con un extremo enfrenta al orujo, mientras que el otro extremo se conecta a un decantador acumulador, el cual posee un ducto de egreso conectado a una aspiradora industrial que succiona del orujo desde la cuba, depositándolo en el decantador acumulador”. En ese contexto, el investigador comenta que esta tecnología desarrollada en nuestro Plantel  “no sólo acelera el proceso productivo, sino además disminuyen los riesgos laborales y sanitarios, pues la operación de retiro se realiza totalmente del exterior”. En la actualidad, esta tecnología USACH se encuentra con patente concedida en Chile, trámite que fue apoyado por nuestra Dirección de Gestión Tecnológica de la VRIIC. Si quieres conocer más de este desarrollo, te compartimos el siguiente video realizado por el equipo de investigación. Conoce más de las diversas invenciones desarrolladas en nuestra Universidad, accediendo a la página web de la Dirección de Gestión Tecnológica.  Texto: Paola Armijo L. Fotografía: Canva Tags: Patente Dirección de Gestión Tecnológica Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación

En esta sesión teórica y práctica se trataron temas relativos al uso de herramientas para medir estado madurez tecnológico y las estrategias de protección de la propiedad intelectual. El encuentro es parte del ciclo formativo compuesto por 7 talleres y 3 charlas que brinda el Programa, organizado por  la Dirección de Gestión Tecnológica. Siguiendo con los encuentros del Programa “Impacta I+D 2023”, este jueves 19 de octubre se efectuó un nuevo taller de este ciclo formativo, denominado “Madurez Tecnológica y Comercial. Estrategias de Propiedad Intelectual”. Esta sesión al igual que las anteriores, fue de carácter teórico y práctico, donde la exposición de las temáticas tratadas estuvo a cargo de Elena Barindelli, bioquímica, Magíster (c) en Gestión Tecnológica y consultora en formulación de proyectos de innovación de la empresa Ematris. En la oportunidad, la experta ahondó en la importancia de conocer el estado de madurez de una tecnología en desarrollo, el uso de herramientas para medir dicha madurez y las estrategias de protección de la propiedad intelectual. Sobre este último punto, la especialista explicó el concepto de patentamiento el cual es definido como un “privilegio otorgado por el Estado, por un período de tiempo, que permite explotar en forma exclusiva un invento o sus mejoras, a cambio de la divulgación de la invención. Además, permite al titular impedir que otros hagan uso de la tecnología patentada y es el único que puede hacer uso de la tecnología”. En cuanto a los tipos de patentes se encuentran los de invención, modelo de utilidad, diseño y dibujo industrial. Las 4 claves para definir la madurez de una tecnología A continuación, un resumen con los principales aspectos que se trataron en el cuarto taller del ciclo formativo del Programa:  1.- Mide el nivel de madurez tecnológico: Para identificar el estado de madurez de una tecnología, la profesional comentó que se utiliza la escala Technology Readiness Levels o TLR, la cual está compuesta por 9 niveles ascendentes. El primer tramo que va desde el nivel 1 al 3, va asociado a la investigación básica y a la factibilidad de investigar; mientras que entre el 4 y 6 abarca el desarrollo el prototipo de un producto, y finalmente desde el 7 al 9 se valida y se produce la tecnología a nivel comercial.  2.- Conoce las distintas ventajas de utilizar TLRs: De acuerdo con la expositora, esta escala nos permite “conocer el estado de la tecnología, gestionar riesgos y administrar portafolio de proyectos, proyecciones económicas y de tiempos para la empresa. Además, favorece la toma de decisiones sobre inversión y búsqueda de financiamiento público-privado”.  3.- Identifica si la tecnología puede llegar al mercado: Otro de los conceptos abordados fue Market Readiness Levels o MRL, escala que mide la madurez o la preparación de un producto o servicio para llegar al mercado, relacionado con el nivel de la tecnología. 4.- Define la estrategia de patentamiento que utilizarás: Para patentar un desarrollo tecnológico es clave definir una estrategia comercial que pueda sustentar la innovación, entendiendo cómo se hará y en qué territorios, pues el trámite se puede efectuar tanto en Chile como en otros países. En términos de experiencias mundiales, existen las estrategias cerradas y abiertas, como el de la empresa Volvo que decidió liberar la patente del cinturón de seguridad, debido a que tenía más sentido salvar vidas de pasajeros, lo cual ha tenido un positivo impacto mundial. Para las y los interesados en revivir esta tercera sesión, la pueden revisar en la web o en este link. Próximo taller El jueves 26 de octubre se efectuará el taller 5 “Gestión de proyectos BCT y vinculación” de “Impacta I+D 2023”, cuyo objetivo es que las y los asistentes conozcan los elementos claves para poder gestionar proyectos de I+D o CTi y cómo vincularse con otros actores  Cabe resaltar, que en las sesiones se realizan en modalidad online y están invitados a participar las y los académicos, estudiantes de postgrado y profesionales que desarrollen investigación en laboratorios o centros I+D USACH. Toda la información e inscripciones al Programa, accediendo a través de la web de Impacta I+D 2023. Texto: Paola Armijo Fotografía:  Pantallazo Tags: Impacta I+D Dirección de Gestión Tecnológica Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación

Como resultado de esta exitosa colaboración entre la academia y el sector privado, se logró la creación de un biofungicida tribacteriano capaz de combatir el dañino hongo fitopatógeno Botrytis cinerea, cuya infección en vides genera pérdidas por US$1200 millones anuales. Este desarrollo fue liderado por el Dr. Antonio Castillo, académico e investigador de la Facultad de Química y Biología, el cual contó con el apoyo de VRIIC, a través de su Dirección de Gestión Tecnológica. Chile se ha posicionado como el principal proveedor de uva de mesa del hemisferio sur, con exportaciones que alcanzaron las 602 mil toneladas el año pasado y una participación regional del 31%, de acuerdo a las cifras entregadas por el “Anuario 2022: Mercado internacional Uva de mesa”. Para mantener esta curva de crecimiento en los mercados internacionales y los niveles de producción, la industria agrícola chilena busca continuamente productos que puedan prevenir y combatir las distintas plagas que dañan los cultivos.  Este es justamente el desafío de Bioinsumos Nativa, empresa biotecnológica que cuenta con más de 20 años de trayectoria en el desarrollo, producción y comercialización de insumos para el mercado agrícola orgánico. En la actualidad, comercializa sus productos en todo Latinoamérica, Brasil y Estados Unidos, abarcando más del 50% del mercado mundial de plaguicidas. Uno de los problemas que buscaban resolver era contar con una solución para el control de Botrytis cinerea en uvas de mesa, un hongo fitopatógeno que genera la enfermedad denominada “Pudrición gris” durante la pre y postcosecha. Dicha infección pudre completamente el racimo de la uva y genera pérdidas económicas cercanas a los US$1200 millones anuales.  “El Botrytis cinerea es la principal causa de rechazo de la uva de mesa en el mundo” explica Eduardo Donoso, Director de Investigación y Desarrollo de Bioinsumos Nativa. También agrega que “el 80% de los rechazos son por ´Pudrición gris´ y el impacto que tiene no es sólo comercialmente, sino en el esfuerzo logístico del control y el riesgo”. TECNOLOGÍA QUE IMPACTA EN EL MERCADO AGRÍCOLA Para enfrentar esta problemática, Bioinsumos Nativa junto con la USACH  se trazaron como desafío crear una formulación “biológica basada en bacterias, porque eso nos da ciertas capacidades de producción, transporte, almacenaje,  y además, que  fuera una solución líquida, que nos permitiera acceder a nuevas tecnologías de aplicación de bajo volumen en drones”, enfatiza Eduardo Donoso. A través del trabajo ejecutado por un equipo de investigación de nuestra Universidad, se propuso una “solución basada en el uso de un biofungicida bacteriano que está compuesto por tres bacterias silvestres que secretan moléculas antifúngicas y permiten controlar al Botrytis cinerea de una manera muy eficiente”, comenta el Dr. Antonio Castillo, académico e investigador de la Facultad de Química y Biología, y quien lideró el proyecto. Asimismo, recalca que “el control de este biofungicida tribacteriano fue mejor y de mayor eficacia que el principal producto, que es el estándar de referencia a nivel comercial actualmente”. En concreto, nuestro Plantel realizó la selección de las bacterias así como la identificación y la clasificación in vitro, generando un prototipo formulado. Este último fue exitosamente evaluado en campo por Bioinsumo Nativa, con algunas pequeñas modificaciones. Finalmente, entre los beneficios que podría generar esta solución a la industria están poder disminuir las pérdidas económicas en un 50% y mejorar la recepción en los mercados internacionales, de las uvas tratadas con el biofungicida.  Para conocer más de esta experiencia, te invitamos a revisar el video testimonial en el canal Youtube de la VRIIC y en el menú Casos de Éxito de la página web DGT.  Texto: Paola Armijo Fotografía: Comunicaciones y Marketing VRIIC Tags: Transferencia tecnológica Dirección de Gestión Tecnológica Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación https://youtu.be/zEq3DLlhA5E

A nivel institucional se presentaron 44 iniciativas al concurso 2024, representando un importante incremento en relación a las versiones de años anteriores, donde el número más alto de postulaciones fue de 28. Tanto para este fondo concursable como en otros, la comunidad investigadora es apoyada por la Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación, a través de la Dirección de Gestión Tecnológica en coordinación con facultades y centros de investigación. Un total de 44 proyectos de investigación aplicada presentó nuestra Universidad de Santiago al concurso Fondef IDeA I+D 2024, que convoca la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID) y cuyos resultados de adjudicación se conocerán en marzo del próximo año. Cabe destacar que el número de postulaciones realizadas a nivel institucional ha sido significativamente más alto respecto a las ediciones anteriores de la convocatoria. Ello, porque las iniciativas ingresadas para las versiones que van desde 2019 a 2023, fueron sucesivamente 25, 21, 24,18 y 28. Para el Vicerrector de Investigación, Innovación y Creación (VRIIC), Dr. Jorge Pavez Irrazabal, este importante hito “nos enorgullece como Universidad, pues el crecimiento en participación es resultado del compromiso y del trabajo conjunto que la institución promueve y respalda con nuestros investigadoras e investigadores para seguir fortaleciendo su quehacer y apoyarles en el desarrollo de los proyectos de I+D aplicada con impacto social, económico y medioambiental, lo que nos permite caminar en la dirección de aportar con soluciones reales y concretas a los diversas necesidades del país”. Mayor participación de las facultades Asimismo, el aumento en las postulaciones también se ha visto reflejado en una mayor participación de facultades, pues 8 presentaron propuestas a Fondef IDeA I+D 2024, mientras que en las ediciones pasadas esta cifra fue inferior. En específico, de todos los proyectos postulados, 20 provienen de la Facultad de Ingeniería; 7 de la Facultad de Química y Biología; 5 de la Facultad Tecnológica; 3 de la Facultad de Ciencias; 3 de la Facultad de Ciencias Médicas y uno de la Facultad de Administración y Economía. En tanto, los otros 5 restantes fueron presentados por centros de investigación de nuestro Plantel. Además, a las postulaciones se sumaron 70 entidades asociadas, entre diversas empresas privadas e instituciones públicas. En este contexto, Rodrigo Morgado Contardo, Director de Gestión Tecnológica (DGT) de la VRIIC, explica que “gracias al trabajo permanente y mancomunado que se desarrolla entre nuestra Dirección, las facultades y centros de investigación, hemos podido acompañar a investigadores e investigadoras en la formulación y presentación de sus proyectos a fondos concursables. Este esfuerzo que se realiza a nivel institucional se refleja en un aumento en el número de postulaciones y de proyectos adjudicados en las últimas convocatorias”. Finalmente, puntualiza que “nuestro apoyo a la comunidad investigadora como Vicerrectoría, a través de la DGT, continúa de manera permanente y sostenida durante la ejecución de las iniciativas, su vinculación”. Autora: Paola Armijo León Fotografía: Canva Tags: Fondef  Dirección de Gestión Tecnológica Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación

La sesión ahondó en la etapa de descubrimiento de la Metodología Unificada de Innovación y el uso de variadas herramientas de exploración para captar otras oportunidades de innovación. Este encuentro es parte del ciclo formativo compuesto por 7 talleres y 3 charlas que ofrece el Programa, organizado por  la Dirección de Gestión Tecnológica. I+D aplicada, propiedad intelectual y transferencia tecnológica son las principales temáticas  que está abordando el Programa “Impacta I+D 2023”, a través de un ciclo de talleres y charlas dirigidos a las y los académicos, estudiantes de postgrado y profesionales dedicados a la investigación en laboratorios USACH. Es así como este jueves 12 de octubre, se realizó la tercera sesión de este ciclo formativo, “Lentes de innovación e ideación”, que tuvo como objetivo que las y los asistentes conocieran y aplicaran distintas herramientas para descubrir nuevas oportunidades de innovación e ideación en un proyecto. Esta nueva sesión estuvo a cargo del experto Jorge Andrade, quien es ingeniero civil industrial, Diplomado en Herramientas de Innovación y Metodologías Ágiles para la Gestión de Proyectos y especialista en facilitación de procesos de gestión de innovación.  Durante la actividad teórica y práctica, Andrade ahondó en algunos aspectos de la Metodología Unificada de Innovación que expuso en el taller pasado. Específicamente se refirió a la etapa de descubrimiento de nuevas oportunidades de innovación en el producto o servicio que buscamos desarrollar, para lo cual se requiere recolectar información de valor, basada en opiniones y percepciones del entorno. De acuerdo al expositor, para detectar dichas oportunidades, tanto externas como internas, es necesario utilizar herramientas de exploración, entre las cuales se encuentran los lentes de innovación y los métodos para sintetizar los descubrimientos, entre otros más. Las 5 claves para detectar oportunidades de innovación A continuación,  un resumen con los principales aspectos que se trataron en el tercer taller del ciclo formativo del Programa: 1. – Capturar hallazgos de alto valor: El facilitador Jorge Andrade explicó que descubrir desde un lente de innovación es particularmente importante, porque recogemos las “revelaciones que nos entregan  los clientes, usuarios y colaboradores acerca de potenciales problemas  que no están resultados y a los cuales, podemos  podemos entregar solución mediante el desarrollo de un producto o servicio”. Dichas revelaciones son “hallazgos de alto valor valor y que van más allá de lo obvio”, los cuales podemos ordenar y sintetizar, destacando aquella información relevante. 2.- Observar y adoptar nuevas tendencias:  A través de los llamados lentes de descontinuadas podemos ver cómo las nuevas tendencias tecnológicas, ambientales, económicas, industriales y políticas influyen en cambios de estrategias y la performance de los negocios, las capacidades y los negocios.  3.- Desafiar las ortodoxias: Según el expositor existen destacados casos de empresas que pudieron innovar en sus productos o servicios, desafiando las ortodoxias existentes en la sociedad y el mercado. Un buen ejemplo es Airbnb, que cambió la creencia de que las personas jamás abrirán sus hogares para alojar a extraños por una estadía corta.  4.- Detectar nuevos nichos a partir de una innovación: La combinación de las capacidades fue otra de las herramientas que abordó el facilitador Jorge Andrade para detectar en qué podemos innovar y además, encontrar nuevos nicho para nuestros productos. Enfatizó que muchas empresas y startups, que ya cuentan con servicios y productos en el mercado han analizado sus logros y las capacidades con las que cuentan, y que al combinar estos dos aspectos han podido desarrollar nuevas soluciones. Por ejemplo: durante la pandemia, la compañía Monarch aprovechó sus capacidades tecnológicas y experiencia en la creación ropa interior, para crear mascarillas con cobre.  5.- Recurrir a las analogías: Por último el expositor se refirió a la utilización de las analogías, las cuales nos permiten traer experiencias de otros productos, servicios o empresas distintas, que nos inspiren para innovar. Comentó que  de esa manera podemos observar procesos y comportamientos que se pueden aplicar en  nuestro proyecto. Un ejemplo de ello es la innovación en amortiguación que se realizó en las zapatillas deportivas, para lo cual las marcas se basaron en los sistemas amortiguación utilizados en los automóviles de carrera.  Para las y los interesados en revivir esta tercera sesión, la pueden revisar en la web de la DGT dgt.usach.cl o en este link.  Toda la información e inscripciones al Programa, accediendo a través de la web de Impacta I+D 2023. Texto: Paola Armijo Fotografía:  Pantallazo Tags: Impacta I+D Dirección de Gestión Tecnológica Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación https://youtu.be/ZBmuutOn1S0 NOTICIAS RELACIONADAS

La Dra. Silvia Matiacevich, académica e investigadora en la Facultad Tecnológica, lideró el desarrollo de un procedimiento para preparar un ingrediente en polvo a base de concentrado de proteínas de quinua, agregando aceites esenciales con propiedades antioxidantes y material de pared vegetal. Esta tecnología cuenta con patente concedida en Chile, cuya tramitación fue apoyada por la Dirección de Gestión Tecnológica de la VRIIC. La mayoría de los alimentos que consumimos a diario contienen grandes cantidades de macronutrientes, los cuales son muy beneficiosos para nuestro organismo, pues aportan la energía necesaria para su buen funcionamiento, regulan los procesos metabólicos y ayudan al crecimiento. Este tipo de nutrientes se encuentran presentes en las proteínas que contienen los frutos secos, legumbres, carnes, huevos, lácteos y pescados. También en grasas de productos como la margarina, aceites y paltas; y por último, en los hidratos de carbono que están en las frutas, azúcar, papas. leche y pan, entre otros más. Sin embargo y por diversos motivos, muchas personas han optado por una alimentación libre de macronutrientes de origen animal, por lo cual ingieren un bajo contenido de proteínas. Estas son esenciales para la salud humana, pues entre otras funciones, ayudan a construir y reparar los tejidos del cuerpo, y a producir enzimas metabólicas y digestivas. Para abordar esta problemática, un equipo de investigación de la Universidad de Santiago de Chile trabajó en el desarrollo de un procedimiento para preparar un ingrediente en polvo a base de concentrado de proteínas de quinua (quinoa) con adición de aceites esenciales con propiedades antioxidantes y material de pared vegetal, así como dicho producto obtenido y su aplicación. El grupo de investigación fue liderado por la Dra. Silvia Matiacevich, académica del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, jefa de la carrera de Ingeniería de Alimentos e investigadora del Laboratorio de Investigación en Propiedades de los Alimentos (INPROAL), perteneciente a la Facultad Tecnológica. También participaron la Dra. Carolina Astudillo, académica e investigadora en la P. Universidad Católica de Valparaíso y la Dra. Rosa Navarro, ingeniera en alimentos, quien desarrolló este proyecto como parte de su tesis doctoral.  Cabe destacar que, de acuerdo a la FAO, la quinua es “un alimento nutricionalmente bien balanceado con múltiples propiedades funcionales relevantes para la reducción de factores de riesgo de enfermedades crónicas atribuibles a su actividad antioxidante, antiinflamatoria, inmunomodulatoria y anticarcinogénica, entre otras”. Considerando lo anterior, es que la Dra. Silvia Matiacevich, explica que el producto desarrollado “posee un balance rico en aminoácidos obtenidos de semillas de quinua, los cuales son esenciales para quienes no consumen proteínas de procedencia animal, además de contener péptidos con propiedades antihipertensivas. Por otro lado, contiene aceites esenciales como compuestos ricos en antioxidantes”. Asimismo, enfatiza que su formato en polvo facilita su transporte, uso y consumo, pues es sencillo de preparar, ya que se disuelve, pudiendo incorporarse a otros ingredientes formulados o simplemente adicionar a un alimento terminado, para enriquecer su contenido nutricional. En la actualidad, esta tecnología USACH se encuentra con patente concedida en Chile, trámite que fue apoyado por nuestra Dirección de Gestión Tecnológica de la VRIIC. Conoce más de las diversas invenciones desarrolladas en nuestra Universidad, accediendo a la página web de la Dirección de Gestión Tecnológica. Texto: Paola Armijo Fotografía: Cedida Tags: Patente Dirección de Gestión Tecnológica Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación NOTICIAS RELACIONADAS