| NOMBRE Laboratorio de investigación de Biomateriales e Ingredientes funcionales |
| FACULTAD Facultad Tecnológica |
| DEPARTAMENTO Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos |
| DESCRIPCIÓN El Laboratorio de investigación de Biomateriales e Ingredientes funcionales (LIBIF) está integrado por un equipo multidisciplinario, inclusivo y dispuesto a colaborar. Trabajamos en la valorización de material subutilizado, residuos y subproductos de la industria agroalimentaria para el desarrollo de biomateriales, recubrimientos y capas activas, ingredientes y alimentos saludables y/o funcionales para potenciar la calidad de los alimentos y la salud del consumidor. Optimizamos las condiciones de procesamiento y concentración de materias primas, y estudiamos el comportamiento reológico, de textura, mecánico, térmico y superficial; así como las interacciones, composición y propiedades químicas, microestructura, estabilidad, encapsulación, liberación y bioaccesibilidad de compuestos o mezclas saludables y/o con actividad antioxidante en sistemas alimentarios. |
| LÍNEA DE INVESTIGACIÓN Reología y Textura de Alimentos; Recubrimientos Comestibles; Liposomas |
| ACTIVIDADES – Investigación Básica – Investigación Aplicada – Innovación |
| PERSONAL – 4 Académicos Investigadores – 1 Profesional – 1 Post Doctorado – 1 Técnico – 1 Ayudante de Laboratorio – 1 Alumno Post – Grado – 1 Alumno Pre – Grado |
| EQUIPOS PRINCIPALES – Reómetro Discovery Hybrid Rheometer HR-2 Reómetro de stress controlado. TA Instruments. 2016. – DSC equipo de Calorimetría Diferencial de Barrido HyperDSC Diamond. Perkin Elmer. El equipo DSC opera basado en el principio de compensación de exclusión de poder. La celda del DSC consiste de un horno doble independiente construido de platino iridio con sensores de temperatura de platino independientemente distribuidos. 2012. – HPLC. Sistema de Cromatografía Líquido (HPLC) modelo ULTIMATE 3000 Bomba Gradiente Cuaternaria LPG-3400SD, Detector de UV-VISIBLE VWD-3100 y Autosampler ACC-3000 THERMO FISHER SCIENTIFIC. 2018. – Ultracentrífuga High-Speed Centrifuge 22.000 RPM (220V, 50Hz) Fixed Angle Microtube Rotor with Aluminum lid for 36 x 1.5/2.0 mL. High-Speed Centrifuge, Model Supra R22. Hanil Scientific Inc. 2020. – Cámara de alta velocidad HotShot Mega X3 cc High-Speed Digital Camera, Mono, 8GB memory. Putnam. 2017. |
| UBICACIÓN Facultad Tecnológica, 2° Piso |
| JEFE DE LABORATORIO FERNANDO OSORIO LIRA |
| CONTACTO fernando.osorio@usach.cl +56-2-2718 0550 |
| SITIO WEB www.libif.usach.cl |
