Se impulsaron mejoras en alimentación y actividad física entre estudiantes de primero a cuarto básico de establecimientos de La Granja, San Joaquín y Macul. El proyecto fue liderado por la Universidad de Santiago de Chile en colaboración con la Universidad del Desarrollo (UDD), con la participación del SLEP Gabriela Mistral y Junaeb como entidades asociadas, además del apoyo de la Dirección de Gestión Tecnológica de la Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación.
Con la presentación de los principales resultados conseguidos, el pasado miércoles 15 de abril se realizó el cierre del proyecto Fondef “Implementación del sistema integrado de intervenciones en alimentación y actividad física para mejorar los hábitos alimentarios y de actividad física de estudiantes de establecimientos educacionales pertenecientes a un Servicio Local de Educación Pública”.
La actividad fue encabezada por el Mg. Tito Pizarro, académico de la Facultad de Ciencias Médicas y director del proyecto; la Dra. Anna Pinheiro, académica de la Escuela de Nutrición de la UDD y directora alterna. También asistieron el Dr. Pablo Donoso, vicerrector de Investigación, Innovación y Creación, el Dr. Alejandro Guajardo, decano de la Facultad de Ciencias Médicas y de la Dra Lilian Jadue, Vicedecana de las Carreras de Salud de la UDD, además de académicas, académicos, estudiantes y representantes de los ministerios de Salud y de Educación, ANID, SLEP Gabriela Mistral y Junaeb, entre otros.
Al inicio de la jornada, intervinieron el decano Dr. Alejandro Guajardo y la vicedecana Dra. Liliana Jadue, quienes destacaron que esta investigación fue capaz de articular a universidades, instituciones públicas y comunidades educativas, con el objetivo de enfrentar desafíos como la obesidad infantil y el sedentarismo.
“El proyecto refleja la idea de lo que debe ser una universidad, es decir abierta, con pertinencia territorial y comunitaria”, señaló el Dr. Alejandro Guajardo, mientras que la Dra. Liliana Jadue indicó que se demuestra cómo la academia “puede aportar evidencia científica de alto nivel orientada a resolver problemas” que afectan a las personas.
Transformación de espacios educativos
Tras las palabras de las autoridades, el equipo de investigación se refirió al desarrollo y logros obtenidos en la iniciativa, ejecutada entre los años 2023 y 2026, en seis establecimientos del SLEP Gabriela Mistral.
El académico Tito Pizarro explicó que “Escuelas + Saludables”, como se denominó a la propuesta, tuvo como foco instalar cambios sostenibles al interior de las comunidades educativas y generar un modelo replicable para otros recintos del país. Agregó que “la intervención consideró espacios de participación con estudiantes, apoderados, equipos educativos y comerciantes cercanos a las escuelas, con el objetivo de detectar brechas y oportunidades de mejora”.
Ello significó incorporar contenidos de vida sana en asignaturas como Lenguaje, Matemáticas, Historia y Ciencias Sociales; rediseñar clases de Educación Física; e incluir pausas activas en las salas y recreos entretenidos.
Además, se creó la campaña de marketing social “Escuelas de los Súper Poderes” y se generaron manuales, materiales de apoyo, publicaciones científicas y una plataforma web de difusión, entre otros recursos.
Alimentación más nutritiva
Luego, la Dra. Anna Pinheiro se refirió a los resultados de la evaluación de entornos alimentarios y del consumo en las comunidades educativas, incluyendo el mapeo de 122 puntos de venta ubicados en un radio de 400 metros de las escuelas, entre almacenes y kioscos.
Señaló que se registraron mejoras en la oferta alimentaria del entorno escolar, mayores patrones de consumo saludable y una disminución de productos no saludables. Sin embargo, enfatizó que aún persisten brechas importantes y que el rol de las familias y las modificaciones de sus entornos alimentarios, es clave para consolidar cambios sostenibles.
Más actividad y movimiento
El evento siguió con las exposiciones de los profesores de la Escuela de Ciencias de la Actividad Física, el Deporte y la Salud Usach, Fernando Concha y Alonso Peña. El primero resaltó que las intervenciones permitieron reducir el sedentarismo en el contexto escolar y fuera de la escuela; 25% de los estudiantes mejoran su aptitud física y que un 40% aumentan sus hábitos cotidianos asociados al movimiento, alcanzando un mayor impacto en las niñas, acortando las brechas existentes.
En tanto, Peña abordó la implementación y resultados de los parlamentos escolares, instancias que permitieron conocer la vida cotidiana de 200 niños y niñas, donde se identificaron escasas oportunidades para el deporte, alto uso de teléfonos celulares y baja interacción entre pares. Como recomendación, planteó fortalecer los espacios públicos cercanos a las escuelas mediante la construcción de áreas verdes, bibliotecas, gimnasios, y talleres.
Finalmente, expusieron el investigador Claudio Farías de ECIADES Usach, quien compartió la experiencia del proyecto Ludo Inclusión en escuelas especiales y sus resultado en la mejoría de la condición física, y Armando Rojas, académico de Educación de la Universidad del Desarrollo, que reflexionó sobre los efectos educativos del proyecto junto con el acompañamiento realizado con el SLEP, directivos y profesores de las escuelas participantes.
Autora: Paola Armijo León
Fotografía: Comunicaciones Vriic
Tags: Investigación Aplicada
Tecnología Usach
Dirección de Gestión Tecnológica