La Dra. Laura Almendares Calderón cuenta con 41 años de experiencia y ha sido reconocida con los premios: “Profesional del Agro Innovadora”, otorgado por el FIA, 2010; Premio ”Concurso Desafíos: Innovación y Emprendimiento”, Ministerio de Agricultura, Premio Poster “Congreso innovación en el sector hortofrutícola”.
Sus principales líneas de investigación son desarrollo e innovaciones de productos hortofrutícolas y silvo –agrícolas, utilización de subproductos para generar innovaciones alimentarias y contribuir a la economía circular, ,microbiología de alimentos aplicada, entre otras.
Uno de sus últimas investigaciones ha estado concentrada en los subproductos de papas y de arroz para generar una papa destruida que pueda absorber menos de un tercio del aceite al momento de freír.
Respecto a la equidad de género en las ciencias, enfatiza que “el rol de la mujer en la ciencia es cada vez mayor, la investigación aplicada, la investigación liderada por mujeres, da una virtud que no tienen los hombres, que es el acercamiento y la humanidad en lo que es la investigación y yo invito a las chicas que están entrando, a quienes están investigando que perseveren porque encontrarán el éxito un poco tiempo más”, señaló.
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