| NOMBRE Laboratorio Análisis Fisicoquímico CECTA |
| CENTRO Centro de Ciencia y Tecnología de los alimentos |
| DEPARTAMENTO – |
| DESCRIPCIÓN El Laboratorio de investigación de Biomateriales e Ingredientes funcionales (LIBIF) está integrado por un equipo multidisciplinario, inclusivo y dispuesto a colaborar. Trabajamos en la valorización de material subutilizado, residuos y subproductos de la industria “El laboratorio de Fisicoquímica perteneciente a CECTA, cubre diversos análisis, como aquellos para determinar la Vida Útil de un alimento o materia prima; la composición básica de alimentos en cuanto a humedad, proteínas, lípidos, cenizas, fibra cruda, carbohidratos disponibles y calorías; hasta aquellos análisis necesarios para confeccionar el Etiquetado Nutricional específico para un determinado alimento. Por otro lado, la Unidad de Cromatografía del laboratorio cuenta con la capacidad de determinar analitos específicos, como ácidos grasos, colesterol, aminoácidos libres y totales, Azúcares, entre otros. CECTA realiza sus actividades analíticas según las directrices de norma NCh ISO 17025Of.2017, lo que le permitió en el 2013, obtener el reconocimiento oficial del Instituto Nacional de Normalización (INN), como laboratorio de ensayo para el análisis proximal (certificado LE 1164, Química para alimentos de consumo humano) y en el 2017 renovar la acreditación para el Certificado LE 1164 y ampliar su alcance al certificado LE 1385 de Química para alimento de consumo animal. |
| LÍNEA DE INVESTIGACIÓN Prestación de Servicios |
| ACTIVIDADES – Investigación Aplicada |
| PERSONAL – 3 Profesionales – 1 Administrativo – 2 Técnicos |
| EQUIPOS PRINCIPALES – HPLC: cromatógrafo liquido de alta presión permite la cuantificación de múltiples analitos. Modelo Prominence, Marca Shimadzu, año 2006. -HPLC: cromatógrafo liquido de alta presión permite la cuantificación de múltiples analitos. Modelo Prominence, Marca Shimadzu, año 2009. – GC: Cromatografo de gases, permite la cuantificación de mutiples analitos con una alta resolución. Marca Perkin Elmer Modelo Clarus 680,2014 – Espectrofotómetro, permite medir absorbancia de distintas soluciones para cuantificar analitos, Marca Jenway 2005 – Digestor de proteínas, permite la determinación de proteinas de muestra de alimentos por metodo Kjeldahl, Modelo B-426, Marca Buchi, año 2012 |
| UBICACIÓN Edificio de Alimentos |
| JEFE DE LABORATORIO Carolina Quijada Soto Quijada Soto |
| CONTACTO carolina.quijada@usach.cl 22-7184516 |
| SITIO WEB www.cecta.usach.cl |
