{"id":23023,"date":"2026-06-10T18:00:45","date_gmt":"2026-06-10T21:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/vriic.usach.cl\/?p=23023"},"modified":"2026-06-10T18:04:51","modified_gmt":"2026-06-10T21:04:51","slug":"usach-desarrolla-innovador-aditivo-alimenticio-como-alternativa-al-uso-de-antibioticos-en-la-salmonicultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vriic.usach.cl\/index.php\/usach-desarrolla-innovador-aditivo-alimenticio-como-alternativa-al-uso-de-antibioticos-en-la-salmonicultura\/","title":{"rendered":"Usach desarrolla innovador aditivo alimenticio como alternativa al uso de antibi\u00f3ticos en la salmonicultura"},"content":{"rendered":"\t\t
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La Dra. Brenda Modak, investigadora de la Facultad de Qu\u00edmica y Biolog\u00eda, lider\u00f3 proyecto de I+D que evalu\u00f3 una estrategia de suplementaci\u00f3n alimentaria en salm\u00f3nidos para enfrentar enfermedades bacterianas y cuyos resultados abren oportunidades para un potencial escalamiento en la industria acu\u00edcola. La iniciativa fue financiada por ANID, cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de la empresa Salmofood y el apoyo de la Direcci\u00f3n de Gesti\u00f3n Tecnol\u00f3gica de la Universidad de Santiago de Chile.<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tras dos a\u00f1os de trabajo, este lunes 8 de junio se realiz\u00f3\u00a0 el evento de cierre del proyecto Fondef <\/span>\u201cCuBacti, un aditivo alimenticio para combatir infecciones causadas por pat\u00f3genos marinos que afectan la industria salmonera\u201d<\/b>. La iniciativa fue liderada por la Dra. Brenda Modak, directora del <\/span>Laboratorio Qu\u00edmica de Productos Naturales y sus Aplicaciones<\/span><\/a>, y el investigador Dr. Mick Parra, junto a un equipo de investigaci\u00f3n de la <\/span>Facultad de Qu\u00edmica y Biolog\u00eda<\/span><\/a>.<\/a>\u00a0<\/span><\/p>

Durante la actividad, efectuada en modalidad remota, se\u00a0 presentaron los principales avances y resultados alcanzados en la investigaci\u00f3n.<\/strong> La Dra. Brenda Modak explic\u00f3 que las enfermedades infecciosas son una de las principales amenazas para la salmonicultura chilena. Entre las m\u00e1s peligrosas, mencion\u00f3 la <\/span>Flavobacteriosis <\/span><\/i>en cultivos de agua dulce, y la <\/span>Piscirickettsiosis<\/span><\/i> (SRS) y la tenacibaculosis en agua de mar.<\/span><\/p>

La acad\u00e9mica coment\u00f3 que, \u201cla industria ha impulsado diversas estrategias para el manejo sanitario, sin embargo, muchas de las soluciones actuales presentan limitaciones de efectividad y requieren el uso de grandes cantidades de antibi\u00f3ticos\u201d<\/i><\/strong>.<\/strong> Agreg\u00f3 que el uso intenso de este tratamiento favorece la aparici\u00f3n de bacterias resistentes, la contaminaci\u00f3n del lecho marino y su acumulaci\u00f3n afectar la calidad y el valor comercial de la producci\u00f3n.<\/span><\/p>

Alternativa para enfermedades en peces<\/b><\/h2>

Frente a este escenario, el equipo de investigadores ha venido trabajando en el desarrollo de CuBacti, un aditivo alimenticio funcional destinado a fortalecer la capacidad de respuesta inmune de los peces frente a las infecciones bacterianas.<\/span><\/p>

De acuerdo a la Dra. Brenda Modak, este desarrollo consiste en un complejo de cobre asociado a un ligando derivado de compuestos vegetales de tipo cumar\u00ednico, una combinaci\u00f3n que potencia la actividad antimicrobiana del cobre de manera estable. Entre sus principales ventajas destaca que puede administrarse por v\u00eda oral, mezclado directamente con un alimento, siendo una alternativa menos invasiva para los peces.<\/strong><\/p>

Asimismo, destac\u00f3 que a nivel de experimentaci\u00f3n, tanto en laboratorio como en un ambiente real, el producto present\u00f3 una elevada estabilidad frente a variaciones de temperatura, pH y exposici\u00f3n a la luz, manteniendo sus propiedades durante el proceso de extrusi\u00f3n utilizado en la fabricaci\u00f3n de alimentos para peces.<\/span><\/p>

\u201cLa propuesta de valor de CuBacti radica en que puede incorporarse f\u00e1cilmente a las dietas utilizadas por la industria, sin requerir inyecciones ni procedimientos adicionales para su administraci\u00f3n\u201d,<\/span><\/i> explic\u00f3.<\/span><\/p>

Asimismo, detall\u00f3 que la colaboraci\u00f3n con Salmofood fue clave durante el proceso de desarrollo del producto. La empresa particip\u00f3 en el dise\u00f1o y supervisi\u00f3n de los bioensayos, la formulaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de las dietas experimentales, y adem\u00e1s, brind\u00f3 apoyo t\u00e9cnico permanente en la operaci\u00f3n diaria d<\/strong>e los ensayos.<\/span><\/p>

Validaci\u00f3n en condiciones reales<\/b><\/h2>

Como parte del proyecto, el equipo evalu\u00f3 el efecto protector del aditivo frente a dos de los principales pat\u00f3genos que afectan a la salmonicultura: <\/span>Flavobacterium psychrophilum<\/span><\/i> en trucha arco\u00edris y <\/span>Piscirickettsia salmonis <\/span><\/i>en salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico.<\/span><\/p>

El Dr. Mick Parra fue el encargado de abordar el trabajo y avances obtenidos en ensayos realizados en ambientes productivos reales, en donde se analizaron par\u00e1metros inmunol\u00f3gicos y fisiol\u00f3gicos de los salm\u00f3nidos.<\/strong><\/p>

Enfatiz\u00f3 que los principales resultados demostraron que la administraci\u00f3n oral de CuBacti fue capaz de modular marcadores asociados a la respuesta inmune en ambas especies, incrementando la actividad antibacteriana del suero y fortaleciendo los mecanismos naturales de defensa de los peces, entre otros.<\/span><\/p>

Potencial para la industria acu\u00edcola<\/b><\/h2>

Cabe resaltar que el producto cuenta con potencial para su escalamiento industrial, respaldado adem\u00e1s, por la protecci\u00f3n de su propiedad intelectual, mediante la obtenci\u00f3n del registro de marca y\u00a0 una pate<\/strong>nte asociada en Chile.<\/span><\/p>

\u201cEn definitiva, CuBacti demuestra que es posible desarrollar una alternativa oral y tecnol\u00f3gicamente escalable para contribuir a la reducci\u00f3n del uso de antibi\u00f3ticos en la salmonicultura chilena\u201d,<\/span><\/i> puntualiz\u00f3 la Dra. Brenda Modak.<\/span><\/p>

Autora:<\/b> Paola Armijo Le\u00f3n.<\/span><\/p>

Imagen:<\/b> Comunicaciones Vriic.\u00a0<\/span><\/p>

Lugar imagen:<\/b> Laboratorio Qu\u00edmica de Productos Naturales y sus Aplicaciones<\/span><\/p>

Tags:<\/b> Investigaci\u00f3n aplicada<\/span><\/p>

Direcci\u00f3n de Gesti\u00f3n Tecnol\u00f3gica<\/span><\/p>

Vicerrector\u00eda de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Creaci\u00f3n<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Dra. Brenda Modak, investigadora de la Facultad de Qu\u00edmica y Biolog\u00eda, lider\u00f3 proyecto de I+D que evalu\u00f3 una estrategia de suplementaci\u00f3n alimentaria en salm\u00f3nidos para enfrentar enfermedades bacterianas y cuyos resultados abren oportunidades para un potencial escalamiento en la industria acu\u00edcola. La iniciativa fue financiada por ANID, cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de la empresa Salmofood y el apoyo de la Direcci\u00f3n de Gesti\u00f3n Tecnol\u00f3gica de la Universidad de Santiago de Chile. Tras dos a\u00f1os de trabajo, este lunes 8 de junio se realiz\u00f3\u00a0 el evento de cierre del proyecto Fondef \u201cCuBacti, un aditivo alimenticio para combatir infecciones causadas por pat\u00f3genos marinos que afectan la industria salmonera\u201d. La iniciativa fue liderada por la Dra. Brenda Modak, directora del Laboratorio Qu\u00edmica de Productos Naturales y sus Aplicaciones, y el investigador Dr. Mick Parra, junto a un equipo de investigaci\u00f3n de la Facultad de Qu\u00edmica y Biolog\u00eda.\u00a0 Durante la actividad, efectuada en modalidad remota, se\u00a0 presentaron los principales avances y resultados alcanzados en la investigaci\u00f3n. La Dra. Brenda Modak explic\u00f3 que las enfermedades infecciosas son una de las principales amenazas para la salmonicultura chilena. Entre las m\u00e1s peligrosas, mencion\u00f3 la Flavobacteriosis en cultivos de agua dulce, y la Piscirickettsiosis (SRS) y la tenacibaculosis en agua de mar. La acad\u00e9mica coment\u00f3 que, \u201cla industria ha impulsado diversas estrategias para el manejo sanitario, sin embargo, muchas de las soluciones actuales presentan limitaciones de efectividad y requieren el uso de grandes cantidades de antibi\u00f3ticos\u201d. Agreg\u00f3 que el uso intenso de este tratamiento favorece la aparici\u00f3n de bacterias resistentes, la contaminaci\u00f3n del lecho marino y su acumulaci\u00f3n afectar la calidad y el valor comercial de la producci\u00f3n. Alternativa para enfermedades en peces Frente a este escenario, el equipo de investigadores ha venido trabajando en el desarrollo de CuBacti, un aditivo alimenticio funcional destinado a fortalecer la capacidad de respuesta inmune de los peces frente a las infecciones bacterianas. De acuerdo a la Dra. Brenda Modak, este desarrollo consiste en un complejo de cobre asociado a un ligando derivado de compuestos vegetales de tipo cumar\u00ednico, una combinaci\u00f3n que potencia la actividad antimicrobiana del cobre de manera estable. Entre sus principales ventajas destaca que puede administrarse por v\u00eda oral, mezclado directamente con un alimento, siendo una alternativa menos invasiva para los peces. Asimismo, destac\u00f3 que a nivel de experimentaci\u00f3n, tanto en laboratorio como en un ambiente real, el producto present\u00f3 una elevada estabilidad frente a variaciones de temperatura, pH y exposici\u00f3n a la luz, manteniendo sus propiedades durante el proceso de extrusi\u00f3n utilizado en la fabricaci\u00f3n de alimentos para peces. \u201cLa propuesta de valor de CuBacti radica en que puede incorporarse f\u00e1cilmente a las dietas utilizadas por la industria, sin requerir inyecciones ni procedimientos adicionales para su administraci\u00f3n\u201d, explic\u00f3. Asimismo, detall\u00f3 que la colaboraci\u00f3n con Salmofood fue clave durante el proceso de desarrollo del producto. La empresa particip\u00f3 en el dise\u00f1o y supervisi\u00f3n de los bioensayos, la formulaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de las dietas experimentales, y adem\u00e1s, brind\u00f3 apoyo t\u00e9cnico permanente en la operaci\u00f3n diaria de los ensayos. Validaci\u00f3n en condiciones reales Como parte del proyecto, el equipo evalu\u00f3 el efecto protector del aditivo frente a dos de los principales pat\u00f3genos que afectan a la salmonicultura: Flavobacterium psychrophilum en trucha arco\u00edris y Piscirickettsia salmonis en salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico. El Dr. Mick Parra fue el encargado de abordar el trabajo y avances obtenidos en ensayos realizados en ambientes productivos reales, en donde se analizaron par\u00e1metros inmunol\u00f3gicos y fisiol\u00f3gicos de los salm\u00f3nidos. Enfatiz\u00f3 que los principales resultados demostraron que la administraci\u00f3n oral de CuBacti fue capaz de modular marcadores asociados a la respuesta inmune en ambas especies, incrementando la actividad antibacteriana del suero y fortaleciendo los mecanismos naturales de defensa de los peces, entre otros. Potencial para la industria acu\u00edcola Cabe resaltar que el producto cuenta con potencial para su escalamiento industrial, respaldado adem\u00e1s, por la protecci\u00f3n de su propiedad intelectual, mediante la obtenci\u00f3n del registro de marca y\u00a0 una patente asociada en Chile. \u201cEn definitiva, CuBacti demuestra que es posible desarrollar una alternativa oral y tecnol\u00f3gicamente escalable para contribuir a la reducci\u00f3n del uso de antibi\u00f3ticos en la salmonicultura chilena\u201d, puntualiz\u00f3 la Dra. Brenda Modak. Autora: Paola Armijo Le\u00f3n. Imagen: Comunicaciones Vriic.\u00a0 Lugar imagen: Laboratorio Qu\u00edmica de Productos Naturales y sus Aplicaciones Tags: Investigaci\u00f3n aplicada Direcci\u00f3n de Gesti\u00f3n Tecnol\u00f3gica Vicerrector\u00eda de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Creaci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23025,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-23023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desarrollo"],"yoast_head":"\nUsach desarrolla innovador aditivo alimenticio como alternativa al uso de antibi\u00f3ticos en la salmonicultura - VRIIC<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/vriic.usach.cl\/index.php\/usach-desarrolla-innovador-aditivo-alimenticio-como-alternativa-al-uso-de-antibioticos-en-la-salmonicultura\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Usach desarrolla innovador aditivo alimenticio como alternativa al uso de antibi\u00f3ticos en la salmonicultura - VRIIC\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La Dra. 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Brenda Modak, directora del Laboratorio Qu\u00edmica de Productos Naturales y sus Aplicaciones, y el investigador Dr. Mick Parra, junto a un equipo de investigaci\u00f3n de la Facultad de Qu\u00edmica y Biolog\u00eda.\u00a0 Durante la actividad, efectuada en modalidad remota, se\u00a0 presentaron los principales avances y resultados alcanzados en la investigaci\u00f3n. La Dra. Brenda Modak explic\u00f3 que las enfermedades infecciosas son una de las principales amenazas para la salmonicultura chilena. Entre las m\u00e1s peligrosas, mencion\u00f3 la Flavobacteriosis en cultivos de agua dulce, y la Piscirickettsiosis (SRS) y la tenacibaculosis en agua de mar. La acad\u00e9mica coment\u00f3 que, \u201cla industria ha impulsado diversas estrategias para el manejo sanitario, sin embargo, muchas de las soluciones actuales presentan limitaciones de efectividad y requieren el uso de grandes cantidades de antibi\u00f3ticos\u201d. Agreg\u00f3 que el uso intenso de este tratamiento favorece la aparici\u00f3n de bacterias resistentes, la contaminaci\u00f3n del lecho marino y su acumulaci\u00f3n afectar la calidad y el valor comercial de la producci\u00f3n. Alternativa para enfermedades en peces Frente a este escenario, el equipo de investigadores ha venido trabajando en el desarrollo de CuBacti, un aditivo alimenticio funcional destinado a fortalecer la capacidad de respuesta inmune de los peces frente a las infecciones bacterianas. De acuerdo a la Dra. Brenda Modak, este desarrollo consiste en un complejo de cobre asociado a un ligando derivado de compuestos vegetales de tipo cumar\u00ednico, una combinaci\u00f3n que potencia la actividad antimicrobiana del cobre de manera estable. Entre sus principales ventajas destaca que puede administrarse por v\u00eda oral, mezclado directamente con un alimento, siendo una alternativa menos invasiva para los peces. Asimismo, destac\u00f3 que a nivel de experimentaci\u00f3n, tanto en laboratorio como en un ambiente real, el producto present\u00f3 una elevada estabilidad frente a variaciones de temperatura, pH y exposici\u00f3n a la luz, manteniendo sus propiedades durante el proceso de extrusi\u00f3n utilizado en la fabricaci\u00f3n de alimentos para peces. \u201cLa propuesta de valor de CuBacti radica en que puede incorporarse f\u00e1cilmente a las dietas utilizadas por la industria, sin requerir inyecciones ni procedimientos adicionales para su administraci\u00f3n\u201d, explic\u00f3. Asimismo, detall\u00f3 que la colaboraci\u00f3n con Salmofood fue clave durante el proceso de desarrollo del producto. La empresa particip\u00f3 en el dise\u00f1o y supervisi\u00f3n de los bioensayos, la formulaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de las dietas experimentales, y adem\u00e1s, brind\u00f3 apoyo t\u00e9cnico permanente en la operaci\u00f3n diaria de los ensayos. Validaci\u00f3n en condiciones reales Como parte del proyecto, el equipo evalu\u00f3 el efecto protector del aditivo frente a dos de los principales pat\u00f3genos que afectan a la salmonicultura: Flavobacterium psychrophilum en trucha arco\u00edris y Piscirickettsia salmonis en salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico. El Dr. Mick Parra fue el encargado de abordar el trabajo y avances obtenidos en ensayos realizados en ambientes productivos reales, en donde se analizaron par\u00e1metros inmunol\u00f3gicos y fisiol\u00f3gicos de los salm\u00f3nidos. Enfatiz\u00f3 que los principales resultados demostraron que la administraci\u00f3n oral de CuBacti fue capaz de modular marcadores asociados a la respuesta inmune en ambas especies, incrementando la actividad antibacteriana del suero y fortaleciendo los mecanismos naturales de defensa de los peces, entre otros. Potencial para la industria acu\u00edcola Cabe resaltar que el producto cuenta con potencial para su escalamiento industrial, respaldado adem\u00e1s, por la protecci\u00f3n de su propiedad intelectual, mediante la obtenci\u00f3n del registro de marca y\u00a0 una patente asociada en Chile. \u201cEn definitiva, CuBacti demuestra que es posible desarrollar una alternativa oral y tecnol\u00f3gicamente escalable para contribuir a la reducci\u00f3n del uso de antibi\u00f3ticos en la salmonicultura chilena\u201d, puntualiz\u00f3 la Dra. Brenda Modak. Autora: Paola Armijo Le\u00f3n. Imagen: Comunicaciones Vriic.\u00a0 Lugar imagen: Laboratorio Qu\u00edmica de Productos Naturales y sus Aplicaciones Tags: Investigaci\u00f3n aplicada Direcci\u00f3n de Gesti\u00f3n Tecnol\u00f3gica Vicerrector\u00eda de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Creaci\u00f3n\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/vriic.usach.cl\/index.php\/usach-desarrolla-innovador-aditivo-alimenticio-como-alternativa-al-uso-de-antibioticos-en-la-salmonicultura\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VRIIC\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-10T21:00:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-10T21:04:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/vriic.usach.cl\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/FOTO-DGT-1100-x-360-px-11.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1100\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"360\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Comunicaciones VRIIC\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Comunicaciones VRIIC\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo estimado de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/vriic.usach.cl\\\/index.php\\\/usach-desarrolla-innovador-aditivo-alimenticio-como-alternativa-al-uso-de-antibioticos-en-la-salmonicultura\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/vriic.usach.cl\\\/index.php\\\/usach-desarrolla-innovador-aditivo-alimenticio-como-alternativa-al-uso-de-antibioticos-en-la-salmonicultura\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Comunicaciones VRIIC\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/vriic.usach.cl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/7445abf7c84e3726508476493e702b11\"},\"headline\":\"Usach desarrolla innovador aditivo alimenticio como alternativa al uso de antibi\u00f3ticos en la salmonicultura\",\"datePublished\":\"2026-06-10T21:00:45+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-10T21:04:51+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/vriic.usach.cl\\\/index.php\\\/usach-desarrolla-innovador-aditivo-alimenticio-como-alternativa-al-uso-de-antibioticos-en-la-salmonicultura\\\/\"},\"wordCount\":797,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/vriic.usach.cl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/vriic.usach.cl\\\/index.php\\\/usach-desarrolla-innovador-aditivo-alimenticio-como-alternativa-al-uso-de-antibioticos-en-la-salmonicultura\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/vriic.usach.cl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/FOTO-DGT-1100-x-360-px-11.png\",\"articleSection\":[\"Desarrollo\"],\"inLanguage\":\"es-CL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/vriic.usach.cl\\\/index.php\\\/usach-desarrolla-innovador-aditivo-alimenticio-como-alternativa-al-uso-de-antibioticos-en-la-salmonicultura\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/vriic.usach.cl\\\/index.php\\\/usach-desarrolla-innovador-aditivo-alimenticio-como-alternativa-al-uso-de-antibioticos-en-la-salmonicultura\\\/\",\"name\":\"Usach desarrolla innovador aditivo alimenticio como alternativa al uso de antibi\u00f3ticos en la salmonicultura - 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Brenda Modak, investigadora de la Facultad de Qu\u00edmica y Biolog\u00eda, lider\u00f3 proyecto de I+D que evalu\u00f3 una estrategia de suplementaci\u00f3n alimentaria en salm\u00f3nidos para enfrentar enfermedades bacterianas y cuyos resultados abren oportunidades para un potencial escalamiento en la industria acu\u00edcola. La iniciativa fue financiada por ANID, cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de la empresa Salmofood y el apoyo de la Direcci\u00f3n de Gesti\u00f3n Tecnol\u00f3gica de la Universidad de Santiago de Chile. Tras dos a\u00f1os de trabajo, este lunes 8 de junio se realiz\u00f3\u00a0 el evento de cierre del proyecto Fondef \u201cCuBacti, un aditivo alimenticio para combatir infecciones causadas por pat\u00f3genos marinos que afectan la industria salmonera\u201d. La iniciativa fue liderada por la Dra. Brenda Modak, directora del Laboratorio Qu\u00edmica de Productos Naturales y sus Aplicaciones, y el investigador Dr. Mick Parra, junto a un equipo de investigaci\u00f3n de la Facultad de Qu\u00edmica y Biolog\u00eda.\u00a0 Durante la actividad, efectuada en modalidad remota, se\u00a0 presentaron los principales avances y resultados alcanzados en la investigaci\u00f3n. La Dra. Brenda Modak explic\u00f3 que las enfermedades infecciosas son una de las principales amenazas para la salmonicultura chilena. Entre las m\u00e1s peligrosas, mencion\u00f3 la Flavobacteriosis en cultivos de agua dulce, y la Piscirickettsiosis (SRS) y la tenacibaculosis en agua de mar. La acad\u00e9mica coment\u00f3 que, \u201cla industria ha impulsado diversas estrategias para el manejo sanitario, sin embargo, muchas de las soluciones actuales presentan limitaciones de efectividad y requieren el uso de grandes cantidades de antibi\u00f3ticos\u201d. Agreg\u00f3 que el uso intenso de este tratamiento favorece la aparici\u00f3n de bacterias resistentes, la contaminaci\u00f3n del lecho marino y su acumulaci\u00f3n afectar la calidad y el valor comercial de la producci\u00f3n. Alternativa para enfermedades en peces Frente a este escenario, el equipo de investigadores ha venido trabajando en el desarrollo de CuBacti, un aditivo alimenticio funcional destinado a fortalecer la capacidad de respuesta inmune de los peces frente a las infecciones bacterianas. De acuerdo a la Dra. Brenda Modak, este desarrollo consiste en un complejo de cobre asociado a un ligando derivado de compuestos vegetales de tipo cumar\u00ednico, una combinaci\u00f3n que potencia la actividad antimicrobiana del cobre de manera estable. Entre sus principales ventajas destaca que puede administrarse por v\u00eda oral, mezclado directamente con un alimento, siendo una alternativa menos invasiva para los peces. Asimismo, destac\u00f3 que a nivel de experimentaci\u00f3n, tanto en laboratorio como en un ambiente real, el producto present\u00f3 una elevada estabilidad frente a variaciones de temperatura, pH y exposici\u00f3n a la luz, manteniendo sus propiedades durante el proceso de extrusi\u00f3n utilizado en la fabricaci\u00f3n de alimentos para peces. \u201cLa propuesta de valor de CuBacti radica en que puede incorporarse f\u00e1cilmente a las dietas utilizadas por la industria, sin requerir inyecciones ni procedimientos adicionales para su administraci\u00f3n\u201d, explic\u00f3. Asimismo, detall\u00f3 que la colaboraci\u00f3n con Salmofood fue clave durante el proceso de desarrollo del producto. La empresa particip\u00f3 en el dise\u00f1o y supervisi\u00f3n de los bioensayos, la formulaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de las dietas experimentales, y adem\u00e1s, brind\u00f3 apoyo t\u00e9cnico permanente en la operaci\u00f3n diaria de los ensayos. Validaci\u00f3n en condiciones reales Como parte del proyecto, el equipo evalu\u00f3 el efecto protector del aditivo frente a dos de los principales pat\u00f3genos que afectan a la salmonicultura: Flavobacterium psychrophilum en trucha arco\u00edris y Piscirickettsia salmonis en salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico. El Dr. Mick Parra fue el encargado de abordar el trabajo y avances obtenidos en ensayos realizados en ambientes productivos reales, en donde se analizaron par\u00e1metros inmunol\u00f3gicos y fisiol\u00f3gicos de los salm\u00f3nidos. Enfatiz\u00f3 que los principales resultados demostraron que la administraci\u00f3n oral de CuBacti fue capaz de modular marcadores asociados a la respuesta inmune en ambas especies, incrementando la actividad antibacteriana del suero y fortaleciendo los mecanismos naturales de defensa de los peces, entre otros. Potencial para la industria acu\u00edcola Cabe resaltar que el producto cuenta con potencial para su escalamiento industrial, respaldado adem\u00e1s, por la protecci\u00f3n de su propiedad intelectual, mediante la obtenci\u00f3n del registro de marca y\u00a0 una patente asociada en Chile. \u201cEn definitiva, CuBacti demuestra que es posible desarrollar una alternativa oral y tecnol\u00f3gicamente escalable para contribuir a la reducci\u00f3n del uso de antibi\u00f3ticos en la salmonicultura chilena\u201d, puntualiz\u00f3 la Dra. Brenda Modak. Autora: Paola Armijo Le\u00f3n. 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